پروژه کارآفرینی تولید کمپوت و کنسرو34ص

 پروژه کارآفرینی تولید کمپوت و کنسرو34ص

فصل اول

کلیات

 

 

 1- 1 مقدمه :

کمپوتنوعی خوراک شیرین است که از پختنمیوه های درسته یا تکهشده مثلسیب،گلابی،هلو،گیلاس،توتفرنگی،آلو و ... به همراهشکرتهیه می شود. معمولاًآب موجود در کمپوت ازمربا،ژله وکنسرو بیشتر است. به کمپوت می توان انواعادویه جاترا هم اضافه نمود.

همچنینکمپوت به نوعی نوشیدنی سنتی در کشور لهستان هم اطلاق می شود. در اواسطدهه 1980، 60 درصد از نوشیدنی هایی که مردملهستان استفاده می نمودند، شامل کمپوت و دیگر تولیدات خانگی از این دسته می شد. البته امروزه این رقم به 30 درصد کاهش یافته است و در بیشتر موارد، به جای کمپوت ازنوشیدنیچای به همراهلیمو استفاده می کنند (مردمان لهستان عادت دارند که چای را نه تنها بعد ازغذا، بلکه همراه با غذا هممصرف کنند). البته کسی نمی تواند کمپوت را دررستوران هایاسوپر مارکت هایکشور لهستان پیدا کند، چونمردم این کشور، کمپوت را نوعی نوشیدنی خانگی به حساب می آورند که باید درخانهتهیه شود. امروزه در این کشور، استفادهاز کمپوت و چای به جای انواعآب میوه رایج شده است.