تولید آنزیم پروتئاز در بیوراکتور سینی‌دار با استفاده از فرآیند تخمیر حالت جامد WORD

فهرست مطالب

فصل11

مقدمه1

1-1. مقدمه2

1-2. تعریف آنزیم2

1-3. تاریخچه آنزیم2

1-4. ساختار آنزیم4

1-5. تقسیم‌بندی آنزیم‌ها5

1-6. تاریخچه آنزیم پروتئاز6

1-7. عملکرد پروتئازها6

1-8. تخمیرحالت جامد7

1-9. ضرورت انجام پروژه8

1-10. اهداف این پروژه8

فصل2 مروری بر منابع مطالعاتی10

2-1. مقدمه11

2-2. پروتئازها11

2-3. منابع پروتئازها12

2-3-1. پروتئازهای گیاهی12

2-3-2. پروتئازهای حیوانی13

2-3-3. پروتئازهای میکروبی13

2-4. تقسیم بندی پروتئازها16

2-5. پروتئازهای قلیایی19

2-6. مکانیزم عمل پروتئازها22

2-7. کاربردهای صنعتی آنزیم پروتئاز22

2-7-1. صنعت مواد شوینده23

2-7-2. صنایع غذایی24

2-7-3. صنعت چرم25

2-7-4. صنعت عکاسی26

2-7-5. صنایع دارویی26

2-7-6. مدیریت محیط زیست27

2-8. تولید آنزیم پروتئاز27

2-9. تخمیر حالت غوطه ور28

2-9-1. تخمیر حالت جامد