پروژه کارآفرینی تولید موز گلخانه ای38ص

 پروژه کارآفرینی تولید موز گلخانه ای38ص

فصل اول

کلیات

 

 

 1- 1 مقدمه :

در طب باستان هند و ایران این میوه ی طلایی به عنوان کیمیای جوانی شناخته میشده است. امروزه پژوهشگران معتقدند که موز به سیستم هاضمه کمک می کند و حس جوانی و شادابی را در فرد زنده نگه می دارد.

موز می تواند در نگهداشتن کلسیم، فسفر، و نیتروژن کمک می کند. کلیه ی موارد فوق برای ایجاد بافت های مناسب هاضمه مهم هستنند. موز دارای نوعی شیرینی طبیعی نیز می باشد که به حفظ شادابی و تسریع متابولیسم در فرد کمک می کند.

موز به دلیل خاصیت و بافت ویژه ای که دارد، به عنوان دارویی مفید برای جلوگیری از بروز اختلال در اعماء و احشاء داخلی بدن به شمار می رود. به دلیل بافت ملایمی که دارد، از ایجاد زخم معده جلوگیری نموده و محققان به شوخی نام "ویتامین U" به آن می دهند.

پروژه کارآفرینی تولید نان فانتزی35ص

 پروژه کارآفرینی تولید نان فانتزی35ص

فصل اول

کلیات

 

 

 1- 1 مقدمه :

واژه نانوایی در واقع عبارت است از عملیات حرارت دادن فرآورده های خمیری در یک فر، ولی چون مراحل متعددی قبل از مرحله حرارت دادن در فر وجود دارد، واژه نانوایی به تمام علم و تکنولوژی قبل از مرحله حرارت دادن و همچنین بعد از آن اطلاق می شود.

با توجه به اینکه انواع زیادی از فرآورده های نانوایی وجود دارند، درجه بندی آنها بر حسب ضابطه سازی (فرمولاسیون)، آماده سازی و ویژگی های محصول امکان پذیر نمی باشد. از این رو محصولات را بر اساس روش ورآمدن تقسیم بندی می کنند. چنین تقسیم بندی را می توان به شرح ذیل انجام داد.

پروژه کارآفرینی تولید نان ماشینی39ص

 پروژه کارآفرینی تولید نان ماشینی39ص

فصل اول

کلیات

 

 

 1- 1 مقدمه :

نانبه آن دسته از غذاها اطلاق می شود که باپختن،بخارپز کردنو یاسرخ کردنخمیری که متشکل ازآرد وآب است، تهیه می شود. دربیشتر خمیرهانمک هم لازم است و معمولاً ازیک ماده برای ور آمدن خمیر نان استفاده می کنند. در تهیه نان به غیر ازنمک، مخمر،روغن و آب، و گاهی برخیادویه جات، از انواعغلات استفاده می کنند و انواع بسیار متفاوتی نان را عرضه می نمایند.

نان در سراسردنیا، یک غذای اصلی محسوب می شود. معمولاً از آردگندم خمیری تهیه میکنند که به کمکخمیر مایه، ور می آید و حجمش زیاد می شود ودر نهایت درونتنوریافرآنرا می پزند.

معمولاً ازآرد گندمدر تهیه نان استفاده می کنند، چونمیزانگلوتنآن بسیار زیاد است (که سبب حالتاسفنجی و تردی نان می شود). اما گاهی آردگندم سیاه،جو،ذرت وجو دوسرهم یا به تنهایی یا مخلوط با آردگندم در تهیه نان به کار می روند.

 

کارآفرینی تولید نایلون عریض کشاورزی ، نخ و طناب پلاستیکی32ص

 کارآفرینی تولید نایلون عریض کشاورزی ، نخ و طناب پلاستیکی32ص

فصل اول

کلیات

 

 1- 1 مقدمه :

نایلونها از گروهپلیمرهایپلی آمید هستند. این پلیمرها از طریقواکنش‌های چند تراکمییاپلیکندانسیونتولید می‌شوند. می‌دانیم که نایلونها کاربردهای صنعتی فراوانی دارند. از جمله کاربردهای این پلیمرها در تهیهالیاف پارچهاست. اگر در یکپلیمریزاسیونبر اثر واکنش منومرها باهم ،مولکولهای کوچکی مثلNH₃،H₂Oو ... خارج شوند،پلیمریزاسیون راپلی کندانسیونیاتراکمیمی‌نامند. مثل پلیمریزسایونگلوکز در تولیدنشاسته وسلولز که منجر بهخارج شدن آب می‌گردد و یا مثل بوجود آمدن نایلون که مانند موادپروتئینی یک پلی آمید است و از پلیمر شدن یک آمید دو ظرفیتی به نامهگزامتیلن دی آمینبه فرمول: NH₂ - (CH₂)₆ - NH₂ با یک اسید دو ظرفیتی بهنام اسید آدیپیک به فرمولHOOC- (CH₂)₄ - COOHبوجود می‌آید.

پروژه کارآفرینی تولید نخ متوسط و ضخیم از ضایعات نساجی40ص

 پروژه کارآفرینی تولید نخ متوسط و ضخیم از ضایعات نساجی40ص

فصل اول

کلیات

 

 1- 1 مقدمه :

در این طرح از فرایند تولید نخ در ماشین ریسندگی اصطکاکی استفاده می شود . از این روش برای تولید نخ های نمره 1 تا 25 متریک استفاده می گردد و نخ های ضخیم نیز معمولاً برای تولید و بافت پتو و سایر منسوجات ضخیم به ئکار می رود.

برای تولید این نخ از الیاف طبیعی و مصنوعی و مخلوط آن ها و نیز الیاف مخلوط حاصل از ضایعات نساجی استفاده می گردد. فتیله های حاصل از ماشین کاردینگ، ورودی دستگاه را تشکیل می دهند. این فتیله ها ابتدا توسط یک جفت غلطک تغذیه وارد قسمت کاردینگ می گردند. سیلندر کارد که از پوشش سوزنی برخوردار است موجب می گردد که الیاف از یکدیگر جدا شده و به خط جدایی و سیلندر مشبک وارد می گردد. این دو سیلندر مشبک توسط یک تسمه موتور به حرکت درآمده و در یک جهت گردش می نمایند. حرکت هم جهت دو سیلندر موجب می گردد یک نیروی اصطکاکی مکانیکی در خط جدایی ایجاد گردد. این نیروی اصطکاکی باعث می شود که رشته های حاصل از قسمت کاردینگ ابتدا بر روی یکدیگر قرار گرفته و سپس به دور هم تابیده گردند. مکیدن هوا از درون شبکه های دو سیلندر مشبک به انجام پروسه و جدا نمودن گردوغبار و ضایعات از الیاف کمک می کند.

به منظور تولید نمودن نخ های مقاوم تر در هنگام تولید نخ با الیاف حاصل از ضایعات نساجی و یا سایر موارد خاص این دستگاه قادر است که یک نخ مغزی بین الیاف قرار داده و الیاف را به دور آن بتاباند. ماشینی که در ریسندگی نخ به روش اصطکاکی مورد استفاده قرار می گیرد به نام ماشین DREF2 نامیده می شود. این دستگاه قادر است که انواع مختلف الیاف طبیعی- مصنوعی و مخلوط آن ها با الیاف مصنوعی را تولید نماید.

نخ های حاصل از این دستگاه در قسمت خروجی به دور یک بوبین استوانه ای پیچیده می شود.

پروژه کارآفرینی تولید نشاسته از گندم39ص

 پروژه کارآفرینی تولید نشاسته از گندم39ص

فصل اول

کلیات

 

 

 - 1 مقدمه :

نشاسته ترکیب پیچیده‌ای ازکربوهیدرات‌هاو غیر قابلانحلالدرآب است. از آن برایتولید چسبوکاغذو درصنایع نساجیاستفاده می‌کنند. از لحاظبیوشیمی نشاسته از دو نوعپلیمر کربوهیدراتبه نامآمیلازوآمیلو پکتین(پلی‌ساکاریدها) تشکیل شده است. مونومرهای اینپلی‌ساکاریدها واحدهایگلوکز هستند کهبه روش سر به دم به یکدیگر وصل شده و تشکیل پیوندهای آلفا 1 و 4 را می‌دهند. روی همرفته ساختار آمیلوپکتین به سادگی سایز زنجیرهای پلی‌ساکاریدی نیست. در اینپلی‌ساکارید دو واحد گلوکز از طریق پیوندهای 1 و 6 آلفا به یکدیگر متصل شده و تشکیلشاخه‌های فرعی را می‌دهند.

پروژه کارآفرینی تولید و بسته بندی آبلیمو34ص

 پروژه کارآفرینی تولید و بسته بندی آبلیمو34ص

فصل اول

کلیات

 

 

 1- 1 مقدمه :

علیرغم نیاز کشور به واردات محصولات کشاورزی و فقدان امکانات کافی در جهت حمل و نقل سریع و صحیح این محصولات به بازارهای مصرف، موجب ازبین رفتن سرمایه کشاورزان داخلی و افزایش نرخ واردات فرآورده های کشاورزی به کشور می گردد. از دیگر سو نیاز به محصولات کشاورزی در تمام فصول، اهمیت یافتن روشی برای حفظ و نگهداری بلند مدت این محصولات را دو چندان می نماید. صنایع غذایی با ایجاد تغییراتی روی ماده خام می توانند پاسخگوی هر دوی این مشکلات باشند.

هدف عمده صنایع غذایی بر دو نکته فوق استوار است، یعنی فرآوری مواد غذایی به گونه ای بتواند با دارا بودن ماندگاری زیاد، مانع از فساد این مواد شده و امکان استفاده از آن را در تمام طول سال فراهم آورد.

صرح حاضر نیز در همین راستا به تولید آبلیمو و بسته بندی آن اختصاص دارد. ذیلاً اشاره مختصری به تولید آبلیمو خواخد آمد:

پروژه کارآفرینی تولید و بسته بندی سس مایونز34ص

 پروژه کارآفرینی تولید و بسته بندی سس مایونز34ص

فصل اول

کلیات

 

 

 1- 1 مقدمه :

سس مایونزنوعیسس غلیظ، سفید و کرم مانند است کهسرد سرو می شود. این سس، امولسیونی از روغن نباتی می باشد که درزردهتخم مرغ معلق است وسرکهیاآبلیموو انواعادویه جاتبرای مزه دار کردن این سس مورداستفاده قرار می گیرند.

سس مایونز را بدین طریق تهیه می کنند کهروغن را به تدریج بهمایعات دیگر اضافه می نمایند؛ در عین حال که مواد داخل ظرف را مرتباً هم می زنند تاروغن نباتی به ذرات کوچک تبدیل شود و در تمام سطح سس به طور یکنواخت پخش گردد.

زردهتخم مرغ،لسیتینفراهم می کند که سبب پایداری اینامولسیون می شود. سپس مخلوط حاصله را بانمک و دیگر ادویه جات مزه دارمی کنند.

مایونز را تنها به صورت سرد مصرف می کنند (معمولاً همراه با انواعساندویچ و یا همراه باسیبزمینی سرخ کرده. فرانسوی ها سس مایونز را به همراهمرغ سرد،تخم مرغ سفت سرد و بسیاریغذاهای دیگر به کار می برند.

پروژه کارآفرینی تولید و بسته بندی نان لواش37ص

 پروژه کارآفرینی تولید و بسته بندی نان لواش37ص

فصل اول

کلیات

 

 

 1- 1 مقدمه :

نانبه آن دسته از غذاها اطلاق می شود که باپختن،بخارپز کردنو یاسرخ کردنخمیری که متشکل ازآرد وآب است، تهیه می شود. دربیشتر خمیرهانمک هم لازم است و معمولاً ازیک ماده برای ور آمدن خمیر نان استفاده می کنند. در تهیه نان به غیر ازنمک، مخمر،روغن و آب، و گاهی برخیادویه جات، از انواعغلات استفاده می کنند و انواع بسیار متفاوتی نان را عرضه می نمایند. نان در سراسردنیا، یک غذای اصلی محسوب می شود. معمولاً از آردگندم خمیری تهیه میکنند که به کمکخمیر مایه، ور می آید و حجمش زیاد می شود ودر نهایت درونتنوریافرآنرا می پزند.

معمولاً ازآرد گندمدر تهیه نان استفاده می کنند، چونمیزانگلوتنآن بسیار زیاد است (که سبب حالتاسفنجی و تردی نان می شود). اما گاهی آردگندم سیاه،جو،ذرت وجو دوسرهم یا به تنهایی یا مخلوط با آردگندم در تهیه نان به کار می روند.

 

پروژه کارآفرینی تولید و بسته بندی نمک ید دار39ص

 پروژه کارآفرینی تولید و بسته بندی نمک ید دار39ص

فصل اول کلیات 1- 1 مقدمه : کمبود ید سلامتی انسان ها را از راه های مختلف به مخاطره می اندازد. مهمترین تأثیر منفی کمبود ید، عدم رشد مغز انسان است. بعضی از عوارض ناشی از کمبود ید، در صورت بروز، غیر قابل جبران می باشند اما همه این عوارض به طور کلی و به سادگی با استفاده از یک سری تکنیک ها و روش های افزودن ید به مواد مصرفی قابل پیش بینی هستند، به طوری که مسئولین بهداشت و سلامتی و سازمان های بین المللی به طور فزاینده ای تشخیص داده اند که پیش گیری از عوارض ناشی از کمبود ید یک هدف قابل حصول می باشد که منافع زیادی برای مردم جهان خواهد داشت. روش های اضافه کردن ید : الف- نمک ایده آل ترین وسیله برای اضافه کردن ید است زیرا هر فردی به طور روزانه احتیاج به حد معمولی از نمک خواهد داشت. تکنیک های اضافه کردن ید به نمک بسیار ساده هستند. ضمن اینکه اضافه کردن ید، ظاهر و مزه نمک را تغییر نمی دهد.